洪昭光評說“攝生悖論”
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本日報紙上說：“飯后百步走，活到9十9。”來日誥日廣播里又講：“飯后百步走，活不到9十9。”甲專家本日說：“菠菜炒豆腐搭配公道。”乙專家來日誥日又講：“菠菜炒豆腐倒霉于鈣吸取，不克不及吃。”同伙張3說：“夙興磨煉好。”同伙李4講：“晚上磨煉有益身心。”……在本報接到的大量讀者來信、來電中，有相稱1部門向我們咨詢：面臨眾口紛紜以致相互抵牾的攝生說法，老黎民到底該聽誰的？ ①面臨“悖論”要講辯證法 北京安貞病院原副院長、聞名康健教誨專家洪昭光傳授談到攝生保健方面的“悖論”時說：“泛起這種環境很正常，這起首申明社會前進了，康健已經成為人們日益關心的1個主要題目。這個天下上奇妙的莫過于生命了，孕育發生各類說法1點也不稀罕。” 人類如今已經可以上9天攬月，下5洋捉鱉，然則對人體自身的了解才方才起步，波音七四七飛機有六零零萬個0件，但與人體比擬照樣太簡樸了。人體1個細胞里面有三零億個堿基對，粗略估量人體約有一零萬億個細胞。在上個世紀67十年月，美國雄心壯志地提出要搞兩大工程―――阿波羅登月籌劃和征服癌癥籌劃。效果阿波羅登月籌劃圓滿完成，而重大的征服癌癥籌劃在破費了二零零多億美元巨資后，因無法完成預期目的而不得不公布掉敗，至今，癌癥照樣威脅人類生命康健的頭號殺手。 近幾年來，洪昭光傳授使用業余時候，致力于康健常識的遍及宣傳，在全國各地做康健陳訴一零零零多場。在做陳訴的時刻，他常常碰到人們有關“攝生悖論”的提問，對那些互相抵牾的說法，到底該聽誰的呢？ 洪昭光傳授的回覆是：攝生要講辯證法，詳細題目1定要詳細闡發，萬萬不要聽風便是雨，盲目仿照。 就拿“飯后百步走，活到9十9”來說吧，這句話切實其實有1定的原理。用飯今后恰當活動，可以資助消化、吸取，然則，并不是所有的人都得當飯后百步走，要是小我私家身材狀態不答應飯后走，卻果斷要走，那就起反感化了。并且飯后走多永劫間？是放下碗就走，照樣歇息1下再走？是快走照樣慢走？又有很多講究。這時刻，就要憑據“走者”的詳細環境詳細闡發。要是是肝病患者，就不相宜飯后走，要是自己患有高血壓或者心臟有題目，走的時刻就不克不及太快了。 清晨活動好照樣晚上活動好呢？也要因人而異。1小我私家要是血壓很高、心率快、心衰，那就不宜在清晨活動，由于清晨七點～一零點是這類患者的“妖怪時候”，這段時候人的交感神經愉快，血流加速，這時刻那些在臨界狀況的人再加大活動量，增添心臟包袱，就會帶來致命的傷害。這類人相宜在晚上恰當活動。還有人問，跑步好照樣散步好？爬樓梯到底好欠好？對老年人來說，爬樓、跑步都欠好，走路是好的活動。由于跑步時膝蓋半月板蒙受的壓力是體重的三.五到四倍，而走路蒙受的壓力只是體重的一.二倍。老年人的半月板大多已經“磨損過分，年久掉修”，不克不及再落井下石了。 生命到底在于活動照樣在于靜止呢？洪昭光傳授以為，生命在于動靜聯合。靜是心靈的和平、心態的平寧；動是恰當的活動。過度猛烈的活動，會危險身材，乃至造成猝死。 ②邃曉的、模糊的和胡扯的 洪昭光傳授以為，攝生健身方面的理念分如許幾個條理： 起首是顛末科學研究，已經被大量實行證明的。好比，六萬多項研究評釋，抽煙有害康健，這1點――包孕抽煙者在內――生怕沒有人會提出貳言。還有，天下衛生構造提出的康健生涯“4大基石”：戒煙限酒、公道炊事、科學活動、生理均衡，這十6字規語，也都已經獲得各人的承認。 還有1個條理是也做了1些闡發研究，然則異常膚淺，看上去提出了新的不雅點、不1樣的說法，但因為論證不充裕，或是捉住1點掉臂別的，以是貌同實異，把人搞糊涂了。 就拿菠菜炒豆腐的搭配是否公道來說，協和病院營養科主任于康以為，理論上講，菠菜含有草酸，豆腐含鈣，菠菜豆腐搭配會形成草酸鈣，倒霉于人體對鈣的吸取，然則這種影響有多大，今朝還沒有充裕的研究數據，只是1種理論上的推想。還有1種不雅點以為菠菜豆腐的搭配異常公道，由于菠菜里面所缺乏的氨基酸，正好可以或許從豆成品里面獲得增補，這道菜的卵白質搭配很公道。還有人提出，為了避免菠菜豆腐形成草酸鈣，只要先把菠菜在開水里焯1下就好了，草酸的題目就辦理了，可是維生素專家又不準許了，這么1來，菠菜里面的維生素又被損壞了，那您說菠菜炒豆腐到底是好照樣欠好呢？ 于康對記者說：“我們應該留意到，傳統的飲食文化與當代的營養科學是有差異的。已往，人們喜好吃哪1道菜，更多是思量其口胃，而很少想它有什么營養。如今人們提出這類題目，申明各人已經先正視食物的營養了，從這個角度講，這是1件功德，要害是要在飲食文化與飲食營養之間找到1個均衡點。照樣拿菠菜炒豆腐來說，要是不是常常吃，完全可以不思量草酸鈣的題目；要是缺鈣，又是恒久食用，那就要思量草酸鈣的影響了。” 于康以為，飲食均衡不是1餐的均衡，飲食治療1周是1個療程，均衡是1個月的均衡，從恒久的均衡來看，本日吃點小蔥拌豆腐，來日誥日就會怎樣怎樣的憂郁是多余的。什么都吃，恰到好處，才是理性的選擇。 中國農業大學食物科學與營養工程學院碩士生導師沈群指出：“過度夸大某種菜肴的長處或瑕玷，實在都是單方面的、不科學的，乃至是有些矯情的。1種菜，要是只偶然吃1兩次，不行能對身材帶來什么影響。” 洪昭光傳授說：第3個層面的器械害人，完滿是1些人憑夢想當然，不知怎么傳來傳去，就形成了1種“理論”。他舉例子說：“‘甩手能治百病’的說法，已往曾經盛行1時，就有許多人，1邊走路，1邊不絕地今后面甩手，宛如經由過程如許做就能把疾病‘甩’失落。還有‘紅茶菌能治百病’，傳開來今后，有些人家就在客堂里擺滿了1瓶瓶的紅茶菌。荒誕乖張的莫過于‘打雞血’了，說是給人身上打針點雞血，就可以或許治百病――您說它的科學原理在哪里呢？沒有人去窮究，橫豎各人都這么做，很是甚囂塵上了1段時候。” ③養成“相宜本身的”風俗 洪昭光傳授說他在做攝生陳訴的時刻，碰到多的還有1類題目，便是如何對待本性化的攝生履歷？例如，有人問，都說抽煙欠好，可是我爺爺活了九零歲，天天要吸十幾支煙，抽煙到底好欠好呢？還有人說，都說雞蛋吃多了膽固醇高，可是我們村的李奶奶本年一零零歲了，天天的飲食便是四個雞蛋兩塊肉，該怎么對待雞蛋的功過呢？ 還有1個條理是也做了1些闡發研究，然則異常膚淺，看上去提出了新的不雅點、不1樣的說法，但因為論證不充裕，或是捉住1點掉臂別的，以是貌同實異，把人搞糊涂了。 就拿菠菜炒豆腐的搭配是否公道來說，協和病院營養科主任于康以為，理論上講，菠菜含有草酸，豆腐含鈣，菠菜豆腐搭配會形成草酸鈣，倒霉于人體對鈣的吸取，然則這種影響有多大，今朝還沒有充裕的研究數據，只是1種理論上的推想。還有1種不雅點以為菠菜豆腐的搭配異常公道，由于菠菜里面所缺乏的氨基酸，正好可以或許從豆成品里面獲得增補，這道菜的卵白質搭配很公道。還有人提出，為了避免菠菜豆腐形成草酸鈣，只要先把菠菜在開水里焯1下就好了，草酸的題目就辦理了，可是維生素專家又不準許了，這么1來，菠菜里面的維生素又被損壞了，那您說菠菜炒豆腐到底是好照樣欠好呢？ 于康對記者說：“我們應該留意到，傳統的飲食文化與當代的營養科學是有差異的。已往，人們喜好吃哪1道菜，更多是思量其口胃，而很少想它有什么營養。如今人們提出這類題目，申明各人已經先正視食物的營養了，從這個角度講，這是1件功德，要害是要在飲食文化與飲食營養之間找到1個均衡點。照樣拿菠菜炒豆腐來說，要是不是常常吃，完全可以不思量草酸鈣的題目；要是缺鈣，又是恒久食用，那就要思量草酸鈣的影響了。” 于康以為，飲食均衡不是1餐的均衡，飲食治療1周是1個療程，均衡是1個月的均衡，從恒久的均衡來看，本日吃點小蔥拌豆腐，來日誥日就會怎樣怎樣的憂郁是多余的。什么都吃，恰到好處，才是理性的選擇。 中國農業大學食物科學與營養工程學院碩士生導師沈群指出：“過度夸大某種菜肴的長處或瑕玷，實在都是單方面的、不科學的，乃至是有些矯情的。1種菜，要是只偶然吃1兩次，不行能對身材帶來什么影響。” 洪昭光傳授說：第3個層面的器械害人，完滿是1些人憑夢想當然，不知怎么傳來傳去，就形成了1種“理論”。他舉例子說：“‘甩手能治百病’的說法，已往曾經盛行1時，就有許多人，1邊走路，1邊不絕地今后面甩手，宛如經由過程如許做就能把疾病‘甩’失落。還有‘紅茶菌能治百病’，傳開來今后，有些人家就在客堂里擺滿了1瓶瓶的紅茶菌。荒誕乖張的莫過于‘打雞血’了，說是給人身上打針點雞血，就可以或許治百病――您說它的科學原理在哪里呢？沒有人去窮究，橫豎各人都這么做，很是甚囂塵上了1段時候。” ④“適者有壽”是至高境界 洪昭光傳授提出的攝生新理念是：像心臟1樣事情，像蜜蜂1樣生涯。 像心臟那么事情，永不暫停，那不累嗎？洪昭光傳授指出：“心臟會歇息。要是把心臟的縮短看作事情，舒張看作歇息的話，心臟的收放周期是零.九秒，縮短期是零.三秒，舒張期是零.六秒，晚上的事情周期是一.二秒，縮短期也是零.三秒，零.九秒用來歇息歇息。然則心臟很敬業，當你必要的時刻，它把速率提上去，但它不蠻干，1定是1收1放，張弛有度。” 作為1位資深的心臟病專家，洪昭光傳授提及心臟的利益，不由得舞著雙手，動情地說：“心臟的事情行云流水，天然調和，有前瞻性、原則性、紀律性，要是我們能像心臟那樣去事情，既有用率，又不會累。” 談起蜜蜂，洪昭光說，蜜蜂的事情不像螞蟻那樣日復1日苦做工，蜜蜂采集花粉不是簡樸的苦力搬運，而是1種締造性的事情，采回花粉后，進行精加工，把通俗的花粉變成噴鼻甜適口的果糖和營養雄厚的葡萄糖構成人見人愛的蜂蜜，而蜜蜂締造出的蜂皇漿更是人工高科技合成手藝所無法企及的神奇保健品，蜂皇靠了它能以天天產卵五零零零到一零零零零的速率，一連產卵三零年。蜜蜂不只締造了1流的事情，并且締造了1流的休閑。蜜蜂以藍天為伴、花兒為友，起居偶然、飲食有節，生涯紀律、康樂輕松，它“著力出汗不出血，拼腦拼勁不冒死”。我們留意不雅察1下就會發明，蜜蜂即便事情的時刻也是在“唱歌舞蹈”，很輕松。 洪昭光說：“昔人講得好：適者有壽。這4個字歸納綜合了心理的、生理的、心靈的、人際關系的至高境界，是科學成長不雅在康健不雅念上的表現。真正的康樂只有一五％與財富有關，而且重要表如今財富的早期增添階段，別的八五％的康樂并不是來自物質和感官享受，而是來自心靈、精力層面諸如生涯立場、不雅念意志、友誼、家庭、人際關系等方面，這就涉及到‘物質永久不會大家平等，但生涯康樂可以大家平等’的人生素質題目。” 在采訪將要竣事的時刻，洪昭光感傷地對記者說：“生命的復雜性和人的了解的范圍性，造成了很多的‘攝生悖論’，但這并不料味著攝生是無所適從的虛無。詳細題目詳細闡發，在專家的引導下給本身‘量身定做’康健籌劃，才是理性、科學、賣力的選擇。”